Menu 4-5-6- febbraio

Battuta di sanato piemontese con uovo pochè e senape al miele
Crema di ceci al rosmarino con pancetta e gambero scottato
Tartare di salmone e mango con croccante di sedano rapa
Risotto bianco con crescenza e gocce di colore di stagione
Passatelli su crema di piselli e croccante di guanciale
Bagna Caoda alla Piemontese con verdure cotte e crude
Presentazione di bollito alla piemontese
Salmone in salsa teriyaki
Coscette di pollo tandouri con le sue salse
in alternativa degustazione pizza a € 15,00
Menù 12-13-14 novembre
Serate del 12 13 14 novembre
Vellutata di cavolfiori con gambero argentino e chips di pancetta € 7,00
Battuta di fassone al coltello con tuorlo d’uovo poché e bis di senape di Digione € 8,00
Trancetti di salmone norvegese scottato alle mandorle con crema di friarielli € 8,00
Risotto con pere Abate e Blu di Moncenisio alla polvere di caffé € 11,00
Parmantiere di patate e porri con polpo croccante € 11,00
Fusilloni di Gragnano con ragù bianco su crema di peperoni rossi e croccante di pane € 11,00
Galletto allevato a terra arrosto in salsa barbecue € 12,00
Costatine di carré di agnello con salsa alle pere e senape €13,00
Baccalà su bisque di crostacei e puré di favette €12,00
in alternativa degustazione pizza a € 15,00
Menù del 30-31 ottobre e 01 novembre 2015
Menù del 30-31 ottobre e 01 novembre 2015
Crema di Raschera e zucca con crostone di pane nero € 7,00
Ciuffetti di calamaro in guazzetto agrodolce € 8,00
Zuppa di cipolle bionde con cialda di pane ed emmenthal gratinato € 7,00
Zuppa alla valdostana con Fontina d’Aosta € 9,00
Risotto alla parmigiana con crema di zafferano ed essenza di sugo d’arrosto € 11,00
Gnocchi di patate su bisque di crostacei e gamberi rossi € 12,00
Guancia di manzo in cottura sottovuoto con purée di patate € 11,00
Filetti contro… tonno vs vitello € 12,00
Frittura di gamberi rosa di Puglia e pesciolini in cartoccio con chips di patate € 12,00
In alternativa degustazione pizza a € 15,00
Menù del 22-23 e 24 novembre 2015
Crema di zucca con perle di pecorino dolce e polvere di amaretto € 7,00
Cubi croccanti di lingua con salsa verde di una volta e confite di cipolla rossa
€ 8,00
Sformatino di verdure di stagione con cialda di parmigiano e salsa di peperone rosso € 7,00
Tagliatelle ai funghi porcini € 11,00
Risotto con cavolo nero e gambero rosso di Mazara € 12,00
Ravioli di zucca e amaretti saltati allo speck € 11,00
Frittura di porcini € 11,00
Tagliata di tonno rosso scottato confettura di cipolle di Tropea e senape al miele
€ 12,00
Arrosticini di ovino con patate chips € 11,00
In alternativa degustazione pizza a € 15,00
Menu del 9 10 11 luglio
Antipasti
Insalatina di filetto di orata con melograno, mango e germogli di porro € 9,00
Sformatino di asparagi con crema di cavolo viola al rafano € 7,00
Conetto di dadoni di panelle alla siciliana € 7,00
Pirmi
Risotto con crema fresca di basilico, pinoli e ciliegini confite € 11,00
Ravioli alla boraggine con crema di melanzane e fiocchi di bufala €12,00
Linguine allo scoglio € 13,00
Secondi
Trancio di salmone marinato e scottato ai semi di finocchio con insaltina di finocchi e arance € 12,00
Il tonno immerso in colori e sapori… € 13,00
Scaloppine di vitello al Porto e lemongrass con verdure ripiene € 9,00
Cubi di lingua di manzo croccanti con cipolla rossa confite € 11,00